ISO 8 प्रमाणित खाद्य स्वच्छ कक्ष परियोजना

खाद्य स्वच्छ कक्ष को ISO 8 वायु स्वच्छता मानक को पूरा करना आवश्यक है। खाद्य स्वच्छ कक्ष के निर्माण से उत्पादित उत्पादों की गुणवत्ता में गिरावट और फफूंद लगने की संभावना कम हो जाती है, खाद्य पदार्थों की शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है और उत्पादन क्षमता में सुधार होता है। आधुनिक समाज में, लोग खाद्य सुरक्षा पर अधिक ध्यान दे रहे हैं, साथ ही वे सामान्य खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों की गुणवत्ता पर भी अधिक ध्यान दे रहे हैं और ताजे खाद्य पदार्थों का सेवन बढ़ा रहे हैं। इसके साथ ही, एक और बड़ा बदलाव यह है कि खाद्य पदार्थों में मिलावट और परिरक्षकों से बचने का प्रयास किया जा रहा है। जिन खाद्य पदार्थों को कुछ ऐसे उपचारों से गुज़ारा जाता है जिनसे उनमें मौजूद सूक्ष्मजीवों की सामान्य संरचना बदल जाती है, वे पर्यावरणीय सूक्ष्मजीवों के हमले के प्रति विशेष रूप से संवेदनशील होते हैं।